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补中益气 药膳方??黄芪蒸鸡_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-25 02:22   来源:未知   阅读:

【制作工艺】嫩母鸡一只约重700g左右,宰杀后去毛,剖开去内脏,剁去爪,洗净。先入沸水锅内焯至鸡皮伸展,再捞出用清水冲洗,沥干水待用。黄芪用清水冲洗干净,趁湿润斜切成2mm厚的长片,整齐地装入鸡腹腔内。葱洗净后切成段,生姜洗净去皮,切成片。

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把鸡放入砂锅内,加入葱、姜、绍酒、清汤、精盐,用湿绵纸封口。上蒸笼用武火蒸,水沸后蒸约1.5~2小时,至鸡肉熟烂。出笼后去黄芪,再加入胡椒粉调味即成。

【宜忌】本膳治疗以脾虚气弱为主的各种病症。若为阳虚所引起的各种症状,见有畏寒肢冷,阳痿遗精等症时,本膳温阳之力尚弱,服之难见良效,宜另选方。

请勿固定套用方中药膳,如有需要请咨询专业医生

【配料】(配料为大份)

【方源】《随园食单》。

【功效】黄芪与嫩鸡同蒸,肉质细嫩,鲜美可口,具有益气健脾、补虚生血的功效。适宜于脾气虚弱,运化无力所致的体倦乏力、食少腹泻、气虚自汗、易患感冒、血虚眩晕、肢体麻木等症的治疗。对脾虚中气下陷所引起的久泻不止、脱肛、子宫下垂及胃、肾等内脏下垂症亦有良好疗效。本膳可作病后体虚、营养不良、贫血、肾炎、内脏下垂患者的膳食。经常食用,具有保健、提高机体免疫力、减少感冒等作用。

嫩母鸡1只,黄芪30g,精盐1.5g,绍酒15g,葱、生姜各10g,清汤500g,胡椒粉20g。

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