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“光盘”行动,全聚德厨余垃圾减了四成_国内频道_东方资讯

发布日期:2020-09-20 03:49   来源:未知   阅读:

为感谢顾客打包食物的行为,客人不仅能享受免费打包服务,还能收到餐厅赠送的“节约标兵”小标牌以及便利贴等小礼物。止了浪费,也减了垃圾。王亚敬告诉记者,自从推出“制止餐饮浪费 践行光盘行动”以来,餐厅厨余垃圾量已经减少五分之二。

记者今天上午在全聚德和平门店餐桌示范空间看到,每桌之间拉开一定距离,桌上整齐地摆放着公筷公勺,菜单也上新了小份菜、半份菜和例菜。“新菜单是6月24号启动的,比如芹香虾球、锅巴咖喱虾等12个菜都是小份的,还有一人食的烤鸭套餐。”全聚德和平门店常务副总经理王亚敬介绍,小份菜、半份菜的推出收到了许多客人的好评,“大家不仅能少花钱尝到更多品种,浪费也明显减少了。”

为了帮助客人适量点餐,集团还特别培训了“制止浪费监督员”,保证每个店每天至少1名。监督员管什么?从8月中旬开始,前厅服务部经理郭红有了这样一个新“职务”。”我们主要是加强现场巡视,劝阻客人少点餐,比如4个人,一般是建议他们点3个菜,不够再加。另外,如果他们饭后有没吃完的,我们会过去提醒他们打包。”郭红介绍。像这样的“制止浪费监督员”,和平门店一共有10人。

推出12个小份菜和一人烤鸭套餐,店里上岗10名制止浪费监督员,鼓励客人打包并赠送小礼物……自践行“制止餐饮浪费 践行光盘行动”以来,全聚德和平门店厨余垃圾已经减少了五分之二,顾客对“光盘行动”的好评度和满意度也倍增。

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